今天给大家带来的是一道四川的传统家常菜麻婆豆腐，麻婆豆腐是喜欢吃辣口的朋友们必不可错过的一道美食，麻婆豆腐口感主要以麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥为主，下面，一起来了解下具体的制作步骤吧，大家可以拿起小本子做个笔记哦。
1、食材准备：豆腐400克、猪肉丁100克、油、豆瓣酱、花椒粒、姜、葱、酱油、糖、肉汤、香油各适量。
2、豆瓣酱剁碎，葱、姜切末。
3、将豆腐切成2厘米见方的块。
4、放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
5、将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油)。
6、压成粉末备用。
7、炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油。
8、放入猪肉丁，翻炒，再加入肉汤(或水)100克。
9、倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。
10、出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅。
红彤彤的麻婆豆腐就制作完成了，大家在热油锅的时候要注意一点，当油锅温度上来了先把葱、姜、豆瓣酱炒出香味，等红油出来了再放肉丁添水。
