雪莲果是大多数都很经常吃的一种水果，雪莲果的外形长相酷似地瓜，口感非常的清脆解渴。不过，大家在食用雪莲果的时候有没有发现削皮之后的雪莲果不用多久就会变红，那么，大家知道雪莲果发红了还能吃吗?
其实雪莲果发红差不多就两种原因，一个是因为冷导致的发红，还有一个是由于削皮之后雪莲果接触到了空气而产生的变色。不管是这两种那个原因，都是可以吃的。虽然雪莲果的颜色发生了改变，但其中并没有产生对人体有害的成分，人体食用后并不会产生不适反应，只是雪莲果的口感会比较差。
雪莲果的功效及作用非常的多例如：
1、润肠通便，雪莲果中富含着丰富的纤维，可以促进肠道蠕动、改善肠胃功能。
2、增强免疫力，雪莲果中的营养成分可以帮助人体内B族维生素的合成，促进钙、镁、铁等矿物质吸收，增强免疫力。
3、排毒降火，雪莲果中的某些物质成分可以抑制有害物质吸收，将毒素排出，清除体内热毒。
4、控制血糖，雪莲果中含有一种果寡糖，可以抑制碳水化合物的合成。
