木耳含有糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质等许多对人体有益的物质，经常吃可以预防缺铁性贫血，还可以抗癌预防癌症，许多家庭都会去购买已经晒干的木耳，木耳体积变小，这样更容易保存，等到需要的时候再拿出来泡开，但干的木耳能够在没泡开的时候吃吗?吃了对身体有危害吗?
干木耳在晒干时往往会分解大量卟啉，没有经过清洗的木耳身上会有残留的毒素。食用少量过期干木耳，身体并不会发生不适症状，只需要多吃一些促进消化的食物，加速其排出体外即可。若是食用了大量的过期干木耳，，身体会出现明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，并且情况还在不断加重，建议及时去医院，避免耽误病情，对人体的健康造成伤害。
食用少量过期干木耳，身体并不会发生不适症状，只需要多吃一些促进消化的食物，加速其排出体外即可。若是食用了大量的过期干木耳，身体会出现明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，并且情况还在不断加重，建议及时去医院，避免耽误病情，对人体的健康造成伤害。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量
