刺身指的是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。很多人应该都知道这些刺身，但是新出来的猪大肠刺身又是怎么回事?这个梗是哪里出来的呢?
这个梗来源于郭德纲的一个相声，由于猪大肠非常的臭，所以做成刺身是没法吃的，很难有人会享受这样的美食。但是，在北京的饭店了这却是一道美食，这就引来的郭德纲的嘲讽，调侃什么这是要追寻潮流。
说到这里，很多人都会想那大肠刺身真的能吃吗?在这里我要说一下，大肠刺身是不能吃的，猪大肠是不能生吃的，虽然煮熟是一种美食，但是生的绝对是不能吃的。在郭德纲和于谦的相声中有过详解，从而就让这个梗火了起来。 2大肠刺身来源解读
往往来说，一个梗的诞生都是出其不意的，可能某一个随便说了一句话，然后这句话就会成为梗，大肠刺身也是如此。由于这样一个说法是郭德纲说出来的，郭德纲的人气那就不用多说了，非常具有影响力，他说出这样的话了，自然而然也就火了起来。
再加上大肠刺身本来就是不能吃的，或者说有的人直接觉得恶心，这让就会让人更具的不可思议、与众不同，吸引力自然而然也就更大了。对于大肠刺身的解读也是非常容易的，顾名思义大肠刺身就是用大肠做的刺身，很多人吃的都是鱼刺身，而大肠刺身就让人有点搞不懂了，还有这样的吃法呢?实际上，这只不过是一个说法罢了，说出来开心一下，或者说只是一句调侃的话，除此之外，别没有任何深意了。
不过如果有作死的小伙伴想去试一试也无妨，记得吃的时候给饭店留个点评。
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