近日，厦门市食品安全办公室、市场监管局联合发布了《针对厦门市食品的预包装冷藏餐》《预包装冷藏餐生产经营卫生标准》两组标准。
本次发布的两项标准是我省首个冷冻预制菜式食品安全集团标准。他们从感官要求、理化指标、标签识别、保质期、生产、储存和流通等方面提出了明确的要求。新兴的预包装冷藏餐品种、食品安全指标和预包装冷藏餐的包装要求，以及对生产、储存和配送的相应标准要求，在全省率先解决了冷藏预制食品的标准空白问题，使企业的生产经营有了标准、部门监督和指导的依据。
预包装冷藏餐是指采用冷链技术生产的预包装食品，预先批量制作，密封包装，供消费者直接食用或加热后食用，如大米、面条、饭团等。(记者志林通讯员刘伟正陈秀松)
