惊蛰节气的到来，标志着仲春时节的开始。在惊蛰节气之前，气候还是比较寒冷的，动物躲在土中冬眠，不吃不喝，称为“蛰”。到了三月初，天上的春雷惊醒了蛰伏的动物，称为“惊”。所谓的“惊蛰”也就是春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。惊蛰还有一些传统习俗，比如吃蛋，为什么要在这天吃蛋呢，很多网友不知道，下面我们一起来看看吧。
一、惊蛰为什么吃蛋
惊蛰吃蛋是从古代开始的，因为惊蛰是在每年农历的三月初，而这个时候很多冬眠的动物就会苏醒起来觅食。在古时候大家最怕的就是老虎，所以为了不让冬眠醒来的老虎来破坏，于是就准备了很多鸭蛋在惊蛰的时候投食给老虎，这样老虎吃饱了就不会再来袭击村民，村民也就能够安居乐业了。所以一代代传下来，到了今天仍有惊蛰吃蛋的习俗，但是现在的鸭蛋越来越少，所以大家就改吃鸡蛋，也就有了惊蛰吃蛋的传统。
二、蛋的几种吃法
1.蒸蛋
蒸蛋口感好，营养价值高， 老少咸宜。蒸好的蛋上面淋上一些酱油和香油，会使得鲜味和香味增加，吃上去更加美味。注意蒸的时候要把蛋液上的泡沫撇清，同时在蛋液表面盖上一层保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑。
2.炒蛋
韭菜炒蛋，虾仁炒蛋，银鱼炒蛋，木耳炒蛋，这些都是非常家常的菜肴，制作简单，营养丰富，适合居家烹煮。在炒蛋的时候注意火候，防止炒焦，起锅时可以加入一些香葱末提香增色。
3.煮蛋
白水煮蛋原汁原味，能将鸡蛋的营养完全吸收。注意煮的时候最好是冷水下锅煮，这样煮出来的鸡蛋蛋壳不容易爆裂，而且鸡蛋吃上去也比较鲜嫩。
4.煎蛋
锅中倒入一些油，油热后就敲一个鸡蛋下去，等鸡蛋的一面煎好后翻一面继续煎，直到两面煎的金黄即可。可以做普通的煎鸡蛋，也可以做溏心煎鸡蛋，都非常好吃。
通过以上信息，大家关于惊蛰为什么要吃鸡蛋应该已经了解了。虽然现在很多年轻人不习惯在惊蛰吃鸡蛋，但是老一辈人还会延续这个传统。其实传统的习俗是要鼓励传承的，惊蛰吃的不仅仅是鸡蛋，也是对一种美好生活的向往，所以今年的惊蛰大家要记得吃蛋哦。
