松茸，也可以称之为松口蘑，是一种非常珍贵的真菌。并且，松茸不仅味道鲜美，营养丰富，还具有非常高的药用食疗作用哦。不过，许多人都不知道新鲜的松茸要怎么保存比较好，也不知道松茸在冷冻后出现发黄的情况还能不能吃。那么，今天，我们就来为大家解密一些疑问吧。
新鲜松茸在冰冻后会变成米黄色、米白色或者淡黄色，属于正常现象，可以放心食用，只要在冰冻过程中，松茸没有变绿、有异味或者长霉菌的情况，都可以正常食用。新鲜松茸变质后，外观往往会发生变化，比如颜色改变，失去光泽，出现霉斑、拉丝，组织变软、变黏。
松茸最好的保存方式有三种：
1.放置保温箱保存，保温箱温度保持在3度左右可以保持10天。
2.将松茸切成薄片装晒干，差不多可以保存一年。
3.将松茸稍微煮一煮，沥干水分后添加少许盐盐渍，保存时间一年。
