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莲藕切开发黄还能吃吗 莲藕怎么保存莲藕保存方式简介

2021-11-29 17:37:21 福州便民网

莲藕切开发黄还能吃吗   莲藕怎么保存莲藕保存方式简介

  莲藕是一种既可以当蔬菜食用,也有药用价值的食物。今天,要和大家分享的是关于莲藕的保存方式,避免氧化发黑的情况。

  切开的莲藕容易变黄,是氧化的原因,没有其它味道就可以食用,从其营养价值、口感两个方面比较,变黄的莲藕食用价值并不高,若是变黄的莲藕还带有腐烂、刺鼻的味道,表示莲藕已经变质,不能食用。

  莲藕保存:

  1.盐水浸泡。

  2.冷水浸泡。

  3.保鲜膜密封,放进冰箱冷冻层。

  在莲藕中有单宁类物质,这些物质会使莲藕氧化变色。要想莲藕不氧化,那就要从根本上隔绝氧气的接触。


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