莲藕是一种既可以当蔬菜食用,也有药用价值的食物。今天,要和大家分享的是关于莲藕的保存方式,避免氧化发黑的情况。
切开的莲藕容易变黄,是氧化的原因,没有其它味道就可以食用,从其营养价值、口感两个方面比较,变黄的莲藕食用价值并不高,若是变黄的莲藕还带有腐烂、刺鼻的味道,表示莲藕已经变质,不能食用。
莲藕保存:
1.盐水浸泡。
2.冷水浸泡。
3.保鲜膜密封,放进冰箱冷冻层。
在莲藕中有单宁类物质,这些物质会使莲藕氧化变色。要想莲藕不氧化,那就要从根本上隔绝氧气的接触。
莲藕是一种既可以当蔬菜食用,也有药用价值的食物。今天,要和大家分享的是关于莲藕的保存方式,避免氧化发黑的情况。
切开的莲藕容易变黄,是氧化的原因,没有其它味道就可以食用,从其营养价值、口感两个方面比较,变黄的莲藕食用价值并不高,若是变黄的莲藕还带有腐烂、刺鼻的味道,表示莲藕已经变质,不能食用。
莲藕保存:
1.盐水浸泡。
2.冷水浸泡。
3.保鲜膜密封,放进冰箱冷冻层。
在莲藕中有单宁类物质,这些物质会使莲藕氧化变色。要想莲藕不氧化,那就要从根本上隔绝氧气的接触。
上一篇: 莲藕怎么保存不易变黑 莲藕的保存方法分享
下一篇: 莲藕可以放冰箱保存吗 莲藕怎么保存存放的时间可以久一点