北京有啥好吃的
北京好吃的美食有:豆汁儿、炒肝儿、北京火烧、老北京炸酱面、北京烤鸭、老北京铜锅涮肉。
1、豆汁儿:豆汁儿是名声在外的黑暗料理。“到北京,不喝豆汁儿非好汉。”去北京玩的人都想一尝豆汁儿的风味,爱喝豆汁儿的人觉得豆汁儿酸香,不爱喝的说是像泔水,酸臭。
2、炒肝儿:老北京早餐的另一项标配是炒肝儿和包子。炒肝儿,不炒,主料也不只是肝儿,而炒肝儿其实是肠子猪肝勾芡。炒肝儿要稠厚适中,肝、肠比例合适。
3、北京火烧:在北京,有芝麻的叫烧饼,没芝麻的叫火烧。老北京卤煮火烧,卤煮是用的猪小肠、火烧、猪肺、炸豆腐在锅中炖煮后切碎了吃的一种美食,卤煮中的烩过的火烧,出锅后切成小块泡在汤汁里。
4、老北京炸酱面:北京人爱吃面,北京的面类也算得上丰盛,而可以称得上北京人的全民美食,当属北京炸酱面。北京炸酱面,俗称“老北京炸酱面”,一个“老”字凸显了历史价值,暗示了文化底蕴。
5、北京烤鸭:烤鸭是北京的名片,吃北京烤鸭,也成了很多人去到北京的必定节目。北京烤鸭有焖炉烤鸭,也有挂炉烤鸭,挂炉烤鸭是把鸭子挂在炉内的铁钩上,用果木烧烤。
6、老北京铜锅涮肉:铜锅涮肉是老北京的地道吃法,已有上百年的历史。涮肉的锅底很简单,为清水涮锅,清水放几片生姜几段大葱,或者还可以放些干香菇或口蘑之类。
北京有什么好吃的?
北京,说大不大,说小也不小。这是一座古老文化和现代文明交相辉映的城市,这里有神奇的天坛,有红墙碧瓦的紫禁城,有纸醉金迷的王府井,有熠熠生辉的水立方,林立的三里屯酒吧。作为世界文化名城,北京是所有华夏儿女心中的骄傲。
北京,地处天子脚下,天下美味云集于此。不过最让老京人引以为傲的,还是那些看起来不起眼,却一日三餐都难以割舍的地道小吃。北京小吃,历史悠久,种类繁多,用料讲究,每一种都蕴含着深刻的人生哲理和北京人特有的那股劲儿。今天,咱们就盘点一下,北京最有名的18种传统小吃,这每一种都是老北京人的最爱,你吃过哪几种?
1:艾窝窝,作为一种历史悠久的地道风味小吃,颇受大众的喜爱。是用江米和面粉制成的外皮,再配以核桃仁,芝麻,瓜子仁,山药泥等天然食材,制成的一种质地香甜,色泽洁白的小吃。相传,因皇后喜欢,故名“”御艾窝窝,传入民间之后,就成了“艾窝窝”。
2:姜丝排叉,京味十足的传统特色小吃。从字面上就能知道,它里面有姜,因为食用时有明显的姜味而得名。它色泽金黄,酥脆香甜,姜味很浓。它不仅是传统的风味小吃,而且也是北京茶菜的一种。“南来顺”的姜丝排叉,在1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。
3:蜜麻花,是北京小吃中常见的一种,又称糖耳朵,属于北京小吃的一绝。因为做好后形状类似人的耳朵而得名。蜜麻花颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口。蜜麻花属于高油高糖的食物,不宜多食,偶尔吃一次还是可以的。
4:馓子麻花,属于北京清真小吃中的精品,百姓好评度极高。它的制作流程比较麻烦,原料有碱,红糖,糖桂花,明矾,面粉等等。馓子麻花颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口。在清明节这天,十分受欢迎。
5:焦圈,这是一种最具老北京特色的传统小吃,色泽深黄,形似手镯,焦香酥脆,风味独特。在老北京人的眼中,吃焦圈最不能少的就是一碗豆汁,简直一绝。
6:豆汁,很多人一听豆汁,就感觉会反胃,酸不溜丢的,涩了吧唧的,很难喝。但在北京人眼中,这豆汁宁可排队也要非喝不可。在当时由于百姓十分喜爱,后传入宫中,席间与大臣一同品尝,结果大臣个个拍手叫好,慢慢就成了宫廷的饮品。
7:灌肠,在北京所有的小吃中,灌肠算是比较大众化的一种。不管是街头巷尾,还是集市庙会,都能见到它的身影。很多人都错,吃灌肠不在于有多解饿,最重要的是领略它的风味,过过嘴瘾。相传,灌肠在明朝就开始流行。
9:栗子凉糕,这是一种非常传统的特色小吃,香甜可口,栗子味浓郁,一般多在夏季食用。是用纯栗粉加白糖、桂花压制而成的。相传,此款糕点原本是元代宫廷内的上等贡品,后来流传民间。
10:褡裢火烧,说起这味小吃,只要是吃货就没有不知道的。之所以叫作褡裢火烧,是因为它形似古时候人们放在身上装钱的“褡裢”而得名。褡裢火烧最好吃的还属于韭菜猪肉馅,皮薄馅大,现做现吃,再淋点香醋,咬一口外焦里嫩,满口生香。
11:炒肝,这是由宋代的“熬肝”和“炒肺”发展而来的。多数以猪的肝脏,大肠为主要原料,当然大蒜也是不能少的。,用淀粉勾芡做成的一种小吃。据说当年慈禧太后香尝尝炒肝的味道,她一尝不要紧,里面的猪肺和猪心就都被去掉了。自那以后,老北京人口中便多了句歇后语,老北京炒肝,缺心少肺。
12:豌豆黄,作为传统小吃,按照老北京的习俗,农历的三月初三这天要吃豌豆黄。在古时,北京的豌豆黄分为两种,一种是民间版,一种是宫廷版。通常的做法是,将豌豆磨碎,去皮,洗净,煮烂之后再加入糖小火慢炒,之后将其凝结,再切块就好了。做好的豌豆黄,颜色浅黄,味道香甜,清凉爽口。
13:糖火烧,它是满族的传统小吃,是北京人最常吃的早点之一,距今已有300多年的历史。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。相传,糖火烧起源于明朝的崇祯年间,一位叫刘大顺的回民在镇上开了一家小店,专门制作糖火烧。在乾隆年间,糖火烧就非常出名了。
北京有哪些本地美食值得推荐?
北京是世界有名的美食之城,这里的美食品种繁多,制作精细、讲究,味道也让人惊叹,今天就为大家整理了北京十大特色小吃,告诉你到了北京应该吃什么。
1、北京烤鸭
2、老北京铜锅涮肉
3、老北京炸酱面
4、卤煮
5、豆汁儿
北京地地道道的美食和小吃,来北京游玩的集美一定别错过✅✅蛮多都适合全家人一起体验的。
1⃣北京烤鸭?
世界著名的北京美食,吃的时候,烤鸭会片成薄片,夹几片烤鸭,几根葱丝,几根黄瓜丝,蘸点甜面酱,用薄饼卷起来,美味无比。
口感
✅肉质香嫩 不腻!肉和皮都超级无敌好吃!!桌边有位置的话会在面前片烤鸭!!
✅每片鸭饼间有纸隔开,不会黏在一起。
✅小料盘:?烤鸭酱、萝卜、腌黄瓜、黄瓜、大葱、蒜泥、山楂条、白糖
传统吃法:酱+黄瓜?+大葱(喜甜口可加白糖!真的yyds‼️还可加山楂条,酸酸甜甜)
创新吃法:酱+萝卜+腌黄瓜+蒜泥+黄瓜+大葱
✅鸭架煮法:汤/椒盐鸭架(只有点一只鸭才有)
汤+大白菜+白胡椒(胡椒味不重)比较清淡。
店家推荐:
1️⃣四季民福【故宫店】
?推荐理由:故宫景观位这点就妥妥的值得打卡
?糟心点:排队时间是真长,一般景观位2小时起步
?人均:160元
?这家店景观位真的是随手就可以拍出大片!一边看着窗外的美景一边享受老北京地道美食!
☑️人气菜品:火燎鸭心、贝勒烤肉
2️⃣大董【工体店】
?推荐理由:精致的北京烤鸭
?糟心点:也不算糟心就是性价比可能稍微低一点
?人均:400左右
?大董的名气在北京应该可以排在前三,而且鸭肉特别嫩,大表姐比较喜欢大董的摆盘,每个菜都很精致,很适合拍照
☑️人气菜品:芥末鸭掌、樱桃鹅肝
2⃣老北京铜锅涮肉
提起老北京?美食,可不仅有豆汁,卤煮这种重口味铜锅涮肉?必须榜上有名,那可是老少皆宜,“南北通吃”,来自五湖四海的朋友都能接受✌️
北京人喜欢吃涮锅,老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅炭火,清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美,讲究肉质细而无膻味,食材新鲜。
蘸料核心配方
1、二八麻酱
40克芝麻酱,160克花生酱,温开水150克;韭菜花50克,酱豆腐35克,虾油5克,蚝油10克;美极5克,生抽10克,鱼露5克。
(注意*麻酱加水稀释一定是慢慢往里加,边搅边加)
2、油辣椒
辣椒段 200克,色拉油 400克,香麻油 50克,白芝麻 2克;(热油将辣椒段,白芝麻冲香,放入香麻油降温,隔天香味和颜色出来后起用)
3、海鲜汁
葱花,蒜蓉,小米椒,热油泼之,再来点香油,海鲜酱油。味道绝绝子。[满月R]
推荐门店:京门九涮
?环境:
装修风格就是传统老北京风格,古色古香,用餐在二楼
?菜品:
✅手切鲜羊肉:羊肉涮出来非常嫩,切得很均匀
✅秘制麻酱小料:小料是自助的,秘制麻酱简直就是涮肉的?灵魂,浓稠醇厚,味道正宗
?地址:前门大街91号二层
?交通:地铁7/8号线珠市口站A西北口步行350m
⏰营业时间:10:00-22:00
3⃣老北京炸酱面?
全国各地都有炸酱面?,但是唯⚠️有“北京炸酱面”扬名立万成了角儿?,这大概和名字有关系~北京炸酱面,?俗称“老北京炸酱面”,1⃣个“老”字✅凸显了历史价值?,暗示了文化底蕴~
做法:
❤️首先,葱姜切丝,五花肉切丁;半袋干黄酱用大约一碗水调匀备用~
❤️然后,锅内倒油,小火将葱姜丝爆香,倒入五花肉丁翻炒~
❤️倒入调好的干黄酱,开大火炸酱,不停搅拌,防止粘锅
❤️酱与油分离时,加一小勺糖,搅拌,出锅~
❤️炸酱里的肉,必须是五花肉,肥肉厚点,炸出来好吃。肉丁要大~
❤️面条一定得是抻面,不能用切的~
❤️配菜切丝或切丁的蔬菜——黄瓜丝、青豆、萝卜丝、香椿、豆芽……
?吃法:先将酱碟中的油洒在面上,润面,然后将酱倒进面中,和面一起搅拌,拌均匀后再将菜全部倒入搅拌。
⚠️tips:如果觉得面太干,可以用勺盛些腊八蒜瓶中的汤,洒在面上搅拌
4⃣卤煮
“卤”指的是里面的荤腥,需卤熟了卤入味;“煮”指的是煮火烧。汤底是他们家的秘制,味道偏咸。一锅老汤坚持飘香经久不绝主料是猪肠、猪肺、豆腐。最早的卤煮是小肠?,因为大肠太肥了,他们家就是小肠,吃着香而不腻。
一碗热气腾腾的卤煮,上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花、猪场软而不烂,火烧、猪肺吸足了汤汁,味厚而不腻。
吃法讲究:火烧得煮够火候,才能入味,出锅得切”井“字格?,切开里面不能有白面,否则不正宗,倍儿讲究!
豆腐切三角,小肠、肺头切小块,从锅中舀一勺百年老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、香菜、火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。
肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故,口轻的人如果觉得汤口有点咸,可以向店家要些白开水兑入汤中。
‼️建议吃法:
tips1:卤煮要配火烧才好吃。
tips2:如果有人不喜欢吃猪肺,可以多加些肠(毕竟肠才是灵魂所在)。
tips3:加上一点点辣椒油,那小味,蹭的一下就上来了!。
5⃣豆汁儿?
豆汁不是所有人都能接受的,第一次品尝豆汁儿时犹如泔水的酸臭味会使人难以下咽,老北京人一般都是搭配焦圈喝豆汁,一口焦圈,一口豆汁,滋味独特。
据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。“老北京有句话不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味道独特,若非长期接触,很难习惯。
讲究:首先得烫,偶尔咕嘟着几个泡的热度最好,再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油,同时还得搭上两个“焦圈儿”。
⛔温馨提示:
1⃣️第一次尝试,不能喝完说脏话❗️
2⃣️可以外带生、熟豆汁儿回家
3⃣️在这一片问路~要说您~大爷、大妈。别用“嘿”!
tips:
1、北京美食的精华都在一下小店里面,看着不怎么样,但是东西真的地道。
2、北京烤鸭全国各地都有,但是正宗的还得看北京。
北京吃货必去的地方
北京吃货必去的地方如下:
1、王府井美食街
王府井美食街融汇了京城传统的建筑特色以及市井文化,颇具名气。身处繁华大都市中,这条街却始终保持着原汁原味的古都风貌,而且这里的小吃种类多种多样,价格也是十分实惠,让很多人都慕名而来,同时坐落着北京十大奢华酒店之一的王府半岛酒店,适合饭饱之余的休憩。
2、南锣鼓巷
南锣鼓巷是北京热门旅游景点之一,这是一个现代与传统相结合的地方,也是北京十大吃货必去地点之一。南锣鼓巷是一种极具特色的美食街,也是典型的老北京胡同,各种各样的美食令人目不暇接,且每个店子都各具特色,让人流连忘返。
3、后海
这条街也被称为酒吧街,这里有北京原生态的小胡同和四合院,很多音乐人以及文人墨客都会在此聚集,算是最有文化气味的小吃街了。自然,很多来这的人都不仅仅只是为了吃,更多的是想感受一下这条街的酒吧氛围。
4、方庄
方庄是近几年来非常火爆的一条美食街,这里有成规模的店面,多样的菜系以及宽阔的街面等等,每天到了中午十一点的时候,这里便渐渐达到高潮,晚上的时候更是热闹非凡,是有名的老北京特色小吃街之一。
5、前门大街
前门大街是北京有名的小吃街,这里汇聚了很多老字号门店,有着最地道的老北京风味。前门大街代表了京城的饮食文化以及饮食历史,是很多外地人到北京必去地点之一。
6、簋街
簋街是北京有名的吃货聚餐地,最有名的就是这条街的小龙虾了,在北京,只要说到小龙虾,就一定是簋街了。当然,在这里还是有很多其他的老北京小吃,例如羊蝎子、卤煮火烧等等。虽然现在的簋街比不上当年的繁荣,但还是具有很高的人气。
7、霄云路
霄云路是一条极具生活化气息的餐饮街,这里有着很多写字楼、高档公寓以及别墅等,因此,这里的餐厅大多数都比较时尚高端,可以说是小资消费的场所。霄云路汇聚了很多异国风味,环境优美,口味独特。
8、广安门美食街
广安门美食街是随着南城改造而兴起的,这条街上有很多店铺,不仅有老北京小吃,还有很多其他地方特色,这条街以麻辣风味的美食为主打,喜欢吃辣的朋友可以来试一试。
9、阜成路
阜成路与其他美食街不一样,这里是北京著名的高档餐饮区,因此这里的店铺消费都不低,这条街道上云集了湘菜、杭州菜、川菜、淮阳菜和鄂菜等知名餐饮企业数十家,想要吃到正宗的鲍鱼、燕窝的都可以来这里。
10、平安大街
平安大街上有很多极具特色的饭馆。
北京哪里有好吃的地方?
1、 第一个大家必须去的就是北京的在安德路上,往东,过了七中的第二个路口,转弯处有一家豆腐乳煮毛豆,又便宜又好吃。
2、 平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆“竹笋情”,风味独特,并且进去以后你会吃到一种风味独特的葵花籽,还有特色瓦片蒸腊肉,香肠。
3、 首都剧院斜对面(往南斜)有个兰州牛肉面馆,里面的东西货真价实,去那里吃过的人就知道,并且环境也好,价格也合理。
北京有什么好吃的
北京是一个美食之都,这里有很多有名的传统美食和创意美食,有些美食可以说是北京人的风味代表,下面介绍一些:
1. 北京烤鸭 - 拥有500多年历史的传统名菜,香脆金黄、酥脆无比,肉质鲜嫩、口感十分诱人。
2. 煎饼果子 - 是北京市民早餐的主力食品,配上豆腐脑,馍夹肉等辅食,味道鲜美,价格便宜。
3. 麻豆腐 - 是很受欢迎的一种小吃,在用糯米、豆浆等材料制成的豆腐上加入各种辅料,口感软糯,非常下饭。
4. 炸酱面 - 传统北京风味食品之一,由鸡肉末、豆酱和黄瓜线组成,特别适合口味较重的人享用。
5. 糖葫芦 - 传统的北方小吃,是一串串红红的果子沾上糖霜,外酥里甜,非常受小朋友的喜欢。
除了以上美食外,北京还有很多著名的特色餐厅和小吃广场,例如王府井小吃街、后海烤鸭一条街、全聚德烤鸭等,是必去品尝的地方。