糖醋排骨绝对是当之无愧的最受欢迎菜式没有之一哦。每每端上餐桌，总能引发一阵小小的骚动，大人也不顾形象的和小朋友开抢起来，没几下子，一盘堆尖的糖醋排骨就没影了。
主料：排骨500克
辅料：生姜i适量、葱适量、清水适量、油适量、冰糖适量、生抽适量、盐适量、醋适量
小提示：做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
1.准备好所有食材后，将猪排骨剁成大小均匀的小块儿(可以买剁好的猪排骨哟)，然后将其洗净，放置一旁沥水。
2.排骨水沥干后，将其倒入电饭煲，然后依次加入生姜、葱和清水，再开小火(煲汤按钮)慢慢炖。
3.
热锅，锅热后再放入适量食用油，油热后加入适量冰糖，开至中火慢慢熬制，熬制过程中要不断翻动。
4.仔细观察，当糖液慢慢转至焦黄色即可关火(此时一定要控制好火候，如果颜色发黑，做出来的糖醋排骨也会发苦)。
5.排骨煮熟后捞出，可以用厨房用纸将其表面水分吸干，然后倒入糖液中，开火，再放入生抽、盐和醋，不断翻炒。
6.等到锅内所有排骨已经裹上糖液，颜色清亮，便可关火。
7.盛盘捞出，即刻开吃。
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