酸辣鸡胗的做法 - 家常酸辣鸡胗的做法非常简单易学。如果酸辣鸡胗怎么做好吃,酸辣鸡胗的家常做法如何做一直困扰着你,福州便民网提供的图文酸辣鸡胗的家常做法大全，酸辣又开胃的酸辣鸡胗，用最短的时间让你轻松学会酸辣鸡胗
酸和辣的组合，成了米饭杀手，鸡胗本身的鲜味脆爽再加上这样的酸辣组合拳，看你如何招架。鸡胗里有一点腥味，虽说料酒、花椒也能去腥，但是烹入白酒不仅可以去腥，还可以增加一股幽幽的酒香味
1.蒜薹切小段，小米辣切圈。
2.香葱切末，姜切丝，泡椒切段。
3.鸡胗用流水冲洗净干净，装入碗中加入适量盐抓匀，静置去腥。
4.烧一锅开水，加入生姜2片，料酒10毫升和鸡胗煮15分钟左右捞出。
5.晾凉的鸡胗切片。
6.锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，泡椒爆香后倒入鸡胗。
7.调入料酒10毫升、生抽15毫升、白糖20克、盐3克，梁汾三年老陈醋30毫升。（梁汾老陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。三年陈酿，历经冬捞冰、夏伏晒，愈陈愈香，酸香醇厚；正宗山西好醋。）
8.鸡胗炒制不要超过1分钟，保持脆脆的口感。
9.最后加入蒜薹和小米辣翻炒均匀。
10.盛出装盘。热辣酸爽，舀一大勺拌饭，好吃得不得了！
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