板栗炖鸡，鸡肉嫩滑和栗子的绵软清甜让人会对做饭产生出信心和兴趣哟。
主料：鸡半只、板栗一碗
辅料：葱2根、姜片3片、桂皮一段、干辣椒3个、八角2个、料酒3勺、老抽2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、鸡精一点点
小提示：炖煮时间要够，会更入味，口感也更好。
1.鸡肉清洗干净，放入锅里，加水没过鸡肉，煮开焯水。捞出洗净，沥干水分。
2.不粘锅中，倒入玉米油，开大火热油，放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香。
3.倒入焯好的鸡肉开始翻炒。
4.炒到金黄色，加料酒去腥，倒入适量清水，没过鸡肉，开始炖煮。加老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀上色。大火煮开后转小火炖煮20分钟。
5.接着加板栗，翻炒均匀，炖煮到板栗软糯。
6.锅里汤汁略收干，加盐一勺。
7.糖一勺，翻炒片刻，最后的调味。
8.出锅前加一点点鸡精，炒匀提鲜即可。
9.关火，装盘，撒葱花。完工。
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