1.
木耳用清水泡发，去除根部，清洗干净。
2.
烧开一锅水，将木耳放入锅中汆烫一下，捞出，沥干水备用，木耳汆烫后，炒的时候就不会爆炸。
3.
猪肉切成薄片。
4.
加一勺淀粉一勺料酒腌制10分钟左右。
5.
腌制肉的时候，可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。（黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法：斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段，然后立起来切片就是菱形的了）
6.
锅内倒入油，加热后把鸡蛋炒散盛出。
7.
锅内再倒入适量油，把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。
8.
锅内留少许底油，下葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。
9.
然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。
10.
接着加入黄瓜片和鸡蛋翻炒，加入一小勺盐调味。
11.
最后淋入淀粉水勾芡就好了。再次开锅后，盛出装盘，美味营养的木须肉就做好了。
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