腊八节，不少地方都有吃腊八粥以祭祀祖先祈求丰收和吉祥的习俗。因为是腊八嘛，为了配合这八号我们是八个东西放在一起煮的，不管怎么说腊八确实是个好日子。看看应该怎么吃吧。
腊八粥里要有三种米
一碗粥最基础的就是谷类，腊八粥以粳米、糯米和薏米为常用。其中，粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。
在平常的时候如果你会出虚汗的话，就可以在里面放一些糯米，这样对出虚汗时候缓和效果的，还可以补气益气。薏米，则保健的意义更强，因为薏米具有美容养颜，健脾开胃的效果，多吃有益健康，不仅如此它还对治疗心脑血管疾病有些作用。
腊八粥里加点肉
哈尔滨医科大学第一附医院营养科阎雅更表示，不管怎么说腊八粥都是非常棒的季节食物，真的很适合北方人去吃，可以开胃健脾。
给大家推荐一种别样的吃法，就是在腊八粥里面加一些羊肉，羊肉也是适合冬天的食材，可以切丁加到腊八粥里煮，加适量的葱姜去腥更好吃。
羊肉性温，能御寒保暖。五谷则能中和一下羊肉的温燥。葱姜调味，也可去除羊肉的膻味。这款粥尤其适合老年人和身体虚弱的人食用，把粥熬得又烂又稠，口感更美味，食疗食养的效果也会更好。
腊八粥里的赤豆是主力
最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的，但是之后人们加了自己爱吃的东西变成了我们现在所吃的腊八粥，其实赤豆有利湿利尿的效果，而且还可以健脾，对于拉肚子和去水肿都有一定的效果。
虽然可能大家平时见得少，但黄豆也可以到腊八粥中来做客的。主要原因是黄豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高这碗粥的营养含量。
腊八汤圆很营养
“腊八节，光喝粥多单调啊，”健康科普专家说。“我从朋友那里刚学到了一款腊八汤圆，用富含膳食纤维的粗粮粉当原料，不管是口味还是营养，都值得跟大家分享。”
最为推荐的是红薯汤圆，将红薯放蒸锅中蒸熟捣成泥状，冷却后加糯米粉。中间放少量白糖，然后像包饺子一样包起来，放到阴凉处晾干，汤圆就做好了，当然，红薯也可以用芋头来代替。
之所以把它叫腊八汤圆，因为还可以在这个汤圆里加上黑芝麻粉、红豆粉、花生碎、杏仁粉、核桃粉等“腊八食物”，或者是其他坚果磨成的粉，吃起来是香香滑滑，营养丰富。
腊八粥里花生和核桃不可少
果仁可为腊八粥锦上添花。比如，花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。
核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，吃核桃仁不仅可以开胃，还可以让你的毛发变得乌黑浓密，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。而且在核桃油还含有不饱和脂肪酸，对于防治动脉硬化有一定得功效。
腊八豆腐含钙高
在安徽有腊八豆是很受欢迎的，把新鲜的嫩豆腐切成一片一片的，在涂上盐水，晒成豆干就直接可以吃了，口感很好，营养成分也比之前高了。
还有一种升级版的腊八豆腐，味道更好。先在锅里倒适量的清水，放几个干辣椒、八角、花椒，将水煮沸，然后将调味料拣出。再将豆腐绞碎后放水中烫熟，最后捞出用干净的纱布包裹起来并拧干，还是一样放到太阳底下晒成干就可以吃了。
这样的豆腐食品比起鲜豆腐存储更方便、存放时间更长，而且口味老少皆宜。
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