山竹是一种很常见的水果，它还被大家称呼为水果皇后，它的果皮是一层深紫色的硬壳，用手掰开后，里面是一瓣瓣像蒜一般白、甜、美味的果肉。不过，大多数人都不知道山竹要怎么挑选，而且也不知道山竹外壳发硬了还能不能吃。那么，今天，就来跟我学一下挑选山竹的技巧吧。
山竹外壳发硬果肉是可以吃的。外壳硬的山竹多是由于存放时间过久所致，如果没有变质，变硬的山竹可以继续食用，只是口感会比较差。
挑选山竹技巧：
1.大家可以通过轻捏山竹外壳来判断，手感偏硬稍软有弹性的是新鲜的山竹，偏硬的则就是老化的山竹了。
2.大家注意山竹底部叶片，新鲜的山竹底部叶片是青色的，不新鲜的就是褐色。
3、大家可以数数叶片数量，叶片瓣数越多，就表示山竹的果肉越多。
喜欢吃山竹的朋友们快把这几个挑选山竹的小技巧记牢吧。
