小龙虾是大家都非常爱吃的一种海鲜美食，尤其是对于喜欢吃宵夜的朋友们来说，来上一盆小龙虾将会是最好的美味了，不过，也正是因为这样大家在吃过宵夜之后多少都会有些许的小龙虾剩下，那么，大家知道隔夜的小龙虾还能吃吗?
剩下的小龙虾第二天不能再吃了。小龙虾煮熟后长时间室温放置后，其中的蛋白质会降解，味道没有那么美味，其降解后的蛋白质会对肾脏造成损害。小龙虾头部含有大量的钙化物质及重金属，长时间放置会使头部的有害物质向身体其他部位转移，吃多了可能会导致重金属中毒。食物长时间放置后会产生硝酸和亚硝酸，食用后在机体内会产生硝酸盐和亚硝酸盐，这是致癌的物质。
小龙虾再好吃，也要少吃，尤其是外面买的制作好的小龙虾，不过，不管是外面买的成品还是自己买来制作的小龙虾，大家都要注意几点：
1.小龙虾要新鲜的死掉的小龙虾不能食用，
2.小龙虾的外壳要清洗干净，尤其是小龙虾两腮里的东西
3.小龙虾一定要用高温煮熟了才能食用。
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