狮子头是一道传统的淮扬菜，拳头大小的肉丸子可做清蒸、红烧，非常的受人们欢迎。也有许多人喜欢自己动手制作狮子头，但是却不知道做法是什么，今天，大家就可以来学习一下红烧狮子头的制作方法啦。
红烧狮子头做法：
1、准备材料：猪肉馅500克、鸡蛋2个、淀粉适量、豆腐500克、葱姜适量、十三香1勺、蚝油2勺、糖2勺、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、小辣椒1个、香叶3片、八角适量、葱姜蒜适量。
2、豆腐压碎和猪肉馅混合。
3、放入葱姜、十三香、蚝油、糖、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。
4、放入两个鸡蛋和淀粉。
5、用筷子顺时针搅上劲。
6、油锅大概7成热时，将肉馅搓成丸子，下锅炸好备用。
7、准备汤汁佐料，起锅放1勺油葱、姜、蒜炝锅后放入八角和小辣椒，放入生抽加水、白糖、香叶、蚝油、八角。
8、开锅后放入炸好的丸子，中火煮20分钟。
9、把丸子捞出，用水淀粉勾芡淋到丸子上，再撒上一点葱花点缀即可。
看着是不是非常的诱人呢，红烧狮子头不仅看着美味，口感更是鲜美诱人。肥瘦相宜的肉丸子在搭配上一些配菜，想想就觉得口水要守不住了。
