最近一道特别网红的茄子吃法——炸茄子，小伙伴们一定都听过了吧，那么知道如何制作嘛，我们一起来看看吧。
茄夹面糊做法:
1、将茄子去蒂，切成夹片。
2、将所需要的配料准备好，葱、姜、青红椒、洋葱。
3、肉泥放入碗中，加一个鸡蛋、葱姜末、盐、味精、淀粉，搅拌均匀。
4、将调味的肉泥，酿入茄夹内。
5、将低筋面粉、淀粉、发酵粉装在一个碗里拌匀。
6、加入清水、鸡蛋，拌匀成糊。
7、锅中倒入食用油，再拿一根筷子放置油中，发生筷子周围开始起泡泡后就可以了。
8、将茄夹放入脆皮糊里，然后用筷子夹住裹糊的茄夹，进入油里炸，表面炸金黄以后，马上捞出。
9、锅再烧热，将炸过一次的茄夹，再次复炸一遍，至外皮酥脆金黄，即可捞出。
10、锅中留底油，将青红椒丁、洋葱丁煸香。
11、倒入茄夹，一边进行着翻滚，另一边撒上适量的调味料进行调味，随后即可出锅。
以上就是炸茄子的基本步骤，有兴趣的小伙伴们不妨试试，用来做追剧零食也是极好的。
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