如今爱吃辣的人非常多，尤其是湖南四川这些地方的人，可以说是无辣不欢，腌辣椒外面买的话又怕添加防腐剂，我们自己制作的腌辣椒既健康又美味，不管是拌饭还是下面条都是一种不错的选择，那么怎么制作腌辣椒好吃呢，下面给大家介绍以下制作方法。
准备材料：辣椒1000克、仔姜500克、大蒜300克、盐3克、花椒5克、白酒30毫升、开水适量。所有材料洗净沥干，切成条状后放入盆中。加入盐、干花椒、白酒，拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。辣椒中倒入开水，完全晾凉后，密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用。
腌制辣椒的方法：
1、准备材料：辣椒1000克、仔姜500克、大蒜300克、盐3克、花椒5克、白酒30毫升、开水适量。
2、所有材料洗净沥干水份。
3、切成条状后放入盆中。
4、加入盐。
5、再加几粒干花椒。
6、淋入些许白酒杀菌。
7、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。
8、烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中。
9、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用。
以上就是好吃又健康的腌辣椒详细做法了，喜欢吃辣的朋友可以行动起来，自己做的美味既健康又卫生。
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