想要做炒烧鸭这道菜我们首先需要准备一下这道菜所需要的材料,准备烧鸭,尖椒,蒜蓉,生抽,蚝油,如果还有别的想要加入的食材可以也准备一下。
步骤:
1、我们先把尖椒给切一下,把尖椒切成一块一块的,放旁边备用。
2、我们先在锅里面放入一些油,等油温上来之后,我们下入蒜蓉,炒香。
3、然后我们放入经过处理的烧鸭,下锅翻炒,放入适量的生抽,这里可以按大家的喜好来放,生抽就是为了上色,再放入刚才切的尖椒,把锅里面的食材翻炒均匀。
4、把鸭肉翻炒均匀之后我们就可以放入蚝油,再次翻炒一会,就可以出锅了。
烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜,这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热,居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火。据说,南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭,皮香肉嫩,骨头带香。由于地域不同,形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异,南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。