1.
准备好所需食材;
2.
姜葱花准备两份、小米椒切成小粒;
3.
姜仔排浸泡在清水中,以去掉血水;
4.
将阳江豆豉用开水浸泡并冲洗一下;
5.
将浸泡好的仔排捞起用厨房纸巾吸干水分;
6.
将处理好的仔排放在容器里,放入适量盐、生抽、老抽、蚝油抓匀;
7.
放入葱姜蒜末,再倒入适量生粉再次抓匀,并腌制片刻;
8.
在腌制好的仔排上面撒上豆豉、小米椒,放入水已烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟左右即可。如果想吃软烂的可以转小火继续蒸半个多小时以上;
9.
出锅后撒上葱花即可享用。