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首页 > 生活 > 菜谱>腊肉煲仔饭怎么做 腊肉煲仔饭详细做法介绍

腊肉煲仔饭怎么做 腊肉煲仔饭详细做法介绍

2021-09-08 10:08:05 福州便民网

  1.

  主料:大米400克、腊肉300克 辅料:植物油、盐、生抽、蚝油,泡发香菇、胡萝卜、香葱2根

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  2.

  把l腊肉洗净泡泡切小片

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  3.

  最好用温水清洗以后,在清水泡泡, 这样可以去掉灰尘和杂质。

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  4.

  把胡萝卜洗净切丁,香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。

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  5.

  大米洗净,也可以提前泡泡,但是看大米的吸水量,砂锅里加大米和水,加清水要比平时稍微少一些,加胡萝卜个香菇丁拌均匀,因为胡萝卜和香菇要出水分。

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  6.

  码上腊肉片,可以把腊肉搅拌均匀,这样好熟透,这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。

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  7.

  加一勺植物油,这样米饭更加的 香浓好吃,而且不易粘锅底,锅巴特好吃酥脆。

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  8.

  大火烧开转小火焖10几分钟左右,一定要小火焖,小火焖出香味,用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油,接着再焖,要不停的转换砂锅,这样米饭焖的均匀,不糊锅底

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  9.

  把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀.

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  10.

  用勺子均匀地浇在米饭上面,关火再焖3分钟左右.

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  11.

  撒上香葱末,吃的时候拌均匀即可。

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