1.
主料:大米400克、腊肉300克 辅料:植物油、盐、生抽、蚝油,泡发香菇、胡萝卜、香葱2根
2.
把l腊肉洗净泡泡切小片
3.
最好用温水清洗以后,在清水泡泡, 这样可以去掉灰尘和杂质。
4.
把胡萝卜洗净切丁,香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。
5.
大米洗净,也可以提前泡泡,但是看大米的吸水量,砂锅里加大米和水,加清水要比平时稍微少一些,加胡萝卜个香菇丁拌均匀,因为胡萝卜和香菇要出水分。
6.
码上腊肉片,可以把腊肉搅拌均匀,这样好熟透,这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。
7.
加一勺植物油,这样米饭更加的 香浓好吃,而且不易粘锅底,锅巴特好吃酥脆。
8.
大火烧开转小火焖10几分钟左右,一定要小火焖,小火焖出香味,用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油,接着再焖,要不停的转换砂锅,这样米饭焖的均匀,不糊锅底
9.
把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀.
10.
用勺子均匀地浇在米饭上面,关火再焖3分钟左右.
11.
撒上香葱末,吃的时候拌均匀即可。