1.
文昌鸡清洗干净;
2.
蟹味菇切掉老根,分成一撮撮,冲洗干净;
3.
鸡剁小块,用清水冲洗一遍,去掉骨渣儿;
4.
大蒜、小米辣、八角准备好;大葱切段,姜切片;
5.
炒锅加热,倒少许油,将大蒜、姜片、八角入锅,小火煸炒出香味;
6.
将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中,中火翻炒,使鸡肉收缩,鸡皮出油;
7.
倒适量酱油、盐,翻炒均匀;
8.
倒适量热水,盖盖子焖炖15分钟;
9.
将蟹味菇入锅中,盖盖子焖炖30分钟,肉烂汤浓,收汁出锅。
1.
文昌鸡清洗干净;
2.
蟹味菇切掉老根,分成一撮撮,冲洗干净;
3.
鸡剁小块,用清水冲洗一遍,去掉骨渣儿;
4.
大蒜、小米辣、八角准备好;大葱切段,姜切片;
5.
炒锅加热,倒少许油,将大蒜、姜片、八角入锅,小火煸炒出香味;
6.
将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中,中火翻炒,使鸡肉收缩,鸡皮出油;
7.
倒适量酱油、盐,翻炒均匀;
8.
倒适量热水,盖盖子焖炖15分钟;
9.
将蟹味菇入锅中,盖盖子焖炖30分钟,肉烂汤浓,收汁出锅。
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