不同的地方有者不同饮食，这次我们来试试潮汕的风味美食——咸菜炒肉。一道巨下饭的家常菜。
主料：瘦肉300克、咸菜150克
辅料：食盐1茶匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、老抽半汤匙、生粉少许、食用油适量
小提示：咸菜本身咸的，不用再加盐哦
肉本身很嫩，不需要用粉去腌制，原汁原味，配着吃下几碗粥没问题
1.掰下咸菜的叶瓣，放在清水中浸泡10分钟左右，除去过多的咸味
2.切瘦肉，把瘦肉切成薄片或者条状都是可以的
3.在切好的瘦肉中加入1茶匙盐、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、半汤匙老抽、少许生粉和食用油，搅拌均匀，然后腌制15分钟左右
4.随后，把浸泡好的咸菜斜刀切成薄片，放入碗中备用
5.接着，拍2瓣蒜头，切点姜丝和葱段，记得把葱白和葱绿分开
6.开火热锅，然后倒入适量食用油，油温5成热时倒入腌好的瘦肉，炒熟盛出备用
7.接着，在锅中倒入适量食用油，把蒜头炒至变黄，然后加入姜丝和葱白，炒出香味后加入咸菜，继续炒半分钟
8.紧接着，把葱绿和炒好的瘦肉一起倒入锅中，加点淀粉水，跟咸菜一起翻炒至汤汁浓稠即可出锅
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