猪皮中含有大量的胶原蛋白质，美容养颜，再加上开胃的酸菜，美味与美容兼顾。
主料：酸菜 适量、卤肉皮 适量
辅料：植物油适量、泡椒10个、姜适量、生抽适量、鸡精1克、花椒粉适量、菜籽油适量、蒜苗叶适量
小提示：盐的得尝味再加 ，因为酸菜是腌制的;肉皮是处理好煮熟的很容易炒的
1.准备材料
2.把卤肉皮切成条，蒜苗洗净切成小丁丁，辣皮子泡泡切丁丁，泡椒可以切丁丁这样辣味比较浓
3.把老坛酸菜洗洗，切末，这个酸菜就是做酸菜鱼的，味道有很浓厚的老坛酸菜味道，姜切末
4.热锅凉油，菜籽油比平时炒一盘要多一些，因为食材比较吃油，要多加油，烧8成热，下姜末和辣皮子末翻炒出香辣味，下卤肉皮炒出油脂和香味出来、把肉皮拨一边
5.下酸菜和泡椒丁炒出酸辣香味，要多翻炒一会，这个很重要，味道就靠酸菜才香味了
6.加少许的生抽炒出酱香味出来，一边不用加盐了，酸菜和肉皮都是有盐味的
7.
8.加花椒粉和鸡粉翻炒出香味
9.撒上蒜苗叶子翻炒均匀即可出锅了。
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