猪皮富含胶原蛋白，据说美容养颜很有效，爱美女性多多食用，益处多多。
主料：猪肉皮1560克
辅料：芝麻油2克、盐2克、生抽5克、干红椒3克、八角4克、生姜10克、桂皮2克、蒜蓉辣椒酱15克、香芹1棵
小提示：猪皮一定要除净肥腻油层才能保证肉皮冻清澈透明;喜欢色重的熬煮时可以加入酱油调色;一般锅具皆可制作，费点时间而已;肉皮可以一次煮出来清理好，分装冷冻，随吃随做。
1.准备好新鲜猪肉皮。
2.准备好生姜、干红椒、八角、桂皮;生姜洗净不去皮，切厚片;辅料全部装入茶包备用。
3.猪皮洗净入冷水锅。
4.水开撇净浮沫，熬煮15分钟。
5.捞出，刮净肥腻油层，并用小镊子除掉细小猪绒毛。
6.切成细丝备用。
7.切好的猪肉皮丝倒入沙煲中，加入适量冷水熬煮。
8.熬煮5分钟，肉汤变混即可捞出肉皮丝;反复用清水冲洗数遍，至水清。
9.洗好的肉皮丝倒入调理锅中。 加入辅料包，倒入没过猪皮的冷水。 加入盐，煮开。
10.大火煮至沸腾，继续熬煮5分钟。
11.调理锅离火，放入保温锅中。
12.加盖，保温焖煮一晚上(约6小时)。
13.焖好的猪肉皮和汤汁一起倒入干净容器，入冰箱冷藏。
14.冷藏后的猪肉皮冻取出切厚片。
15.蒜蓉辣椒酱放入碗中，加入生抽。
16.淋入芝麻油，拌匀成味汁备用。
17.淋入味汁。
18.拌匀即可食用。
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