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清蒸鱼怎么做好吃 清蒸鱼的做法

2021-06-15 17:18:40 福州便民网

清蒸鱼怎么做好吃 清蒸鱼的做法 


1.鱼不要直接开肚,先切下鱼头鱼尾,然后从背部开刀花,肚子部分别切断,然后洗净内脏后加入水,葱段和姜段挤出汁一同泡水五分钟

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2.三丝-姜丝、辣椒丝葱丝备好泡水(刀工不行切的不细)

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3.底部铺上姜片,也可以将姜片夹在鱼片之间,蒸锅入水,烧开后入鱼,全程大火盖上盖子蒸7-8分钟

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4.蒸好后去除盘子里面的水,铺上挤干水的三丝,然后淋上热油激发三丝香味

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5.调料汁-加入水、酱油、蚝油、糖、盐,煮沸后淋入少许油,关火即可

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6.从四边淋入料汁即可

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