今天给大家带来的是一道家常菜爆炒豆皮的制作，一般北方地区的人们吃豆皮比较多，不过也不是所有人都会做好吃的爆炒豆皮的，经常吃豆皮的快来做个笔记吧。首先，大家要先准备好食材和配料。
1、青蒜、大葱分别切末，豆皮切成大约0.5厘米宽的条。
2、锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味。
3、锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。
4、炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入红烧酱油，白糖翻炒均匀。
5、加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味。焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁即可。
一道可口的爆炒豆皮就做好了，看着是不是非常的有食欲呢，关键是做法很简单，就是厨房小白都能学会的一种做法，大家快去试试吧。
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