南瓜不仅蒸的煮的都好吃，其实拿去炒也是十分的美味的，营养价值也很好能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能那么今天看看南瓜怎么炒才好吃呢?
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
首先我们先准备材料：南瓜250克、葱花5克、姜片6克、盐2克、水50毫升、食用油5克。
1、将葱花，姜片，南瓜去籽去皮切片。
2、锅中倒油，加入我们的葱姜蒜南瓜下去炒。
3、根据口味适量的加入盐，水，翻炒均匀，中火煮熟即可。
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