炒小公鸡，不仅下饭并且很适合减肥的人吃，味道超级好，看看怎么做吧
炒小公鸡做法：
1、首先我们先准备材料：小公鸡1只、桂皮2块、丁香4粒、凉姜少许、白芷少许、肉扣1个、料酒适量、花椒数粒、八角少许、大葱1根、姜片少许、老抽1勺、辣椒3个、盐少许。
2、我们先将小公鸡切块，然后锅里加入适量的清水，把鸡块放进去，加适量的料酒，料酒可以去腥，大火烧开后去浮沫。
3、之后捞出鸡块过凉水，清洗干净，沥干水分。
4、将丁香等材料一起用清水冲洗干净备用。
5、锅里放入适量的食用油，先将花椒和大料来爆炒出香味，再把鸡块倒入锅里翻炒一会儿，这时候就已经很香了
6、加入1勺老抽增色，再加入适量的清水放入丁香、肉扣、凉姜、白芷、桂皮，大葱切段和姜片一起放入锅里大火烧开再小火慢炖，直至将鸡肉炖至熟透软烂。
7、辣椒清洗干净，斜着切成辣椒片，
8、鸡块炖好后，大火收汁，就另起锅油热后先放辣椒翻炒出香味，再把鸡块倒入一起翻炒，根据口味加少许盐调味，出锅即可。
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