干豆腐是东北特产的菜品，它虽然长得很像豆腐皮，但并不是，也和千张有所不同，比千张更加的薄，也可以生吃的一样菜品。在东北也是每一家经常烧的菜品，也可以与其他美食搭配，组成更加美味的菜 。
下面就是炒干豆腐的具体教程。
准备食材：干豆腐200克、麻椒适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、玉米油适量。干豆腐、麻椒洗净切块，葱姜蒜切碎。热锅凉油放入葱姜蒜爆香，加入干豆腐，添加料酒，十三香，放入麻椒翻炒，添加少许酱油，盐，鸡精出锅装盘。
准备食材：干豆腐200克、麻椒适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、玉米油适量。
1、准备干豆腐，麻椒洗净，分别切块，葱姜蒜切碎。
2、热锅凉油放入葱姜蒜爆香。
3、加入干豆腐，添加料酒，十三香。
4、放入麻椒翻炒，添加少许酱油，盐，鸡精出锅。
5、盛入盘中，超级下饭。
干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。比较适合体虚和营养不良的人食用。
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