1.
大蒜去皮切末，小米椒切小段，香葱冲洗干净切末。
2.
蒜末，小米辣小碗中，加入白糖30克、老抽15毫升、蚝油15克和番茄沙司30克。
3.
再加入梁汾山西陈醋30毫升。
4.
加入适量清水，搅拌均匀待用。
5.
平底锅烧热，放入煎蛋模具，模具中倒入少许色拉油，打入鸡蛋，转小火将鸡蛋煎至定型。
6.
五个鸡蛋依次煎定型。(煎蛋的成熟程度根据自己的喜好来，喜欢嫩的就时间短点儿，喜欢焦的就煎的时间长点儿。)
7.
倒入调好的酱汁煮开。
8.
盖上锅盖焖上1分钟左右。
9.
汤汁浓稠就可以出锅了，再撒上一些葱花即可。(汤汁注意不要收干，留些汤汁更好吃哦!)
10.
一份酸酸甜甜的糖醋荷包蛋就好了，留点汤汁拌米饭更好吃!
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