1.
准备食材。
2.
鸡胸肉洗净切成小块，和姜片、葱段放入料理机搅碎成肉泥。
3.
鸡肉泥放入碗中，加入2勺料酒、1勺生抽、1小勺白胡椒粉，加入1个蛋清，放入淀粉、1小勺盐，顺一个方向搅拌上劲。
4.
锅中放水煮沸后转最小火。
5.
虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中。
6.
鸡肉丸全部挤完后，转大火，将肉丸煮至浮起。用漏勺捞出备用。
7.
锅中放油，放入姜丝葱段炒香，放入番茄炒酱翻炒均匀
8.
加入1碗清水，放入1小勺白砂糖煮沸。
9.
将丸子倒入锅中翻炒均匀。
10.
淋入水淀粉勾芡，撒葱花和熟白芝麻即可出锅。
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