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土豆炖茄子怎么做 土豆炖茄子 土豆炖茄子做法详情

2021-09-04 08:44:58 福州便民网

  1.

  土豆去皮洗净,茄子在淡盐水浸泡10分钟左右,洗净备用。

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  2.

  茄子不要切,用手掰成块口感好,而且更好吃,土豆切滚刀块。

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  3.

  炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入土豆和茄子翻炒。

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  4.

  好吃的关键在这里,加1汤匙自制的黄豆酱。

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  5.

  翻炒均匀,炒出酱香味。

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  6.

  然后加入适量的水,大火烧开,转中火炖熟。

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  7.

  南方人做到这一步就可以开餐了,东北人还有关键的一步呢,留一点汤汁,用勺子将茄子和土豆压成泥,这才是东北人最爱吃的做法。

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  8.

  最后加点蒜碎和香菜碎调味,不喜欢吃蒜的人这一步省略,不是必须的。

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  9.

  出锅装盘,撒点香菜提味。拌饭太香了,一个人能吃两碗饭。

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