京酱肉丝豆皮卷，这道菜品寓意者富贵吉祥，卷住好运财运卷住所有美好。
主料：薄豆皮2-3张、里脊肉1块
辅料:香菜若干、葱姜末适量、生抽适量、甜面酱适量、白糖适量、胡萝卜半根、黄瓜半根、洋葱小半个、大葱小半根、盐适量、胡椒粉适量、蛋清1个、食用油适量
小提示：有觉得豆皮有豆腥味的，可以用开水把豆皮烫几秒捞出再用;配菜喜欢啥往里卷啥，最好有红绿紫等颜色搭配，更好看;里脊肉切成丝，偷懒的也可以直接用肉末。
1.取一坨肉馅(我这是偷懒直接用了肉末，主要家里冻的肉馅太多了，大家最好用里脊切成丝)。
2.香菜切段，胡萝卜 黄瓜 圆葱 大葱都切丝。
3.将配菜码在豆皮上。
4.卷起后斜刀切掉两头，再均匀的切成块，能一口吃掉的大小即可。
5.切好的豆皮卷码入盘中。
6.锅中放油，油热后倒入肉末滑散炒熟，炒至变色后盛出备用。
7.锅中留底油，倒入葱姜末炒香。
8.在放入肉末翻炒，加生抽 甜面酱 白糖调味，翻炒上色后盛出。
9.将炒好的肉酱舀入盘中，香菜叶装饰一下。
10.一口一个京酱肉丝豆皮卷，好吃得很。
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