羊肉，一般人都非常爱吃，只不过羊肉的膻味也很是愁人，要是没处理好这做出来的羊肉就会非常的膻，那么，今天我们就和大家分享一个没有膻味的羊肉做法吧，在做之前先将羊肉焯一遍水，这样就可以去除膻味了。
羊肉做法：
1、准备材料：羊肉片300克、大葱1根、生抽18克、料酒1克、玉米淀粉6克、蛋清15克、盐1克、糖4克、水5克、干辣椒3个、姜5克、油30克。
2、羊肉切片，放入生抽、盐、料酒、蛋清、玉米淀粉，混合抓匀，腌15分钟，葱切段，姜切丝。
3、将生抽、糖、玉米淀粉、水提前调好。
4、锅中放30克油，油热后放入姜丝和干辣椒爆香。
5、放入羊肉，快速翻炒。
6、羊肉快速炒熟后放入葱段，再倒入准备好的调料汁。
7、翻炒均匀后出锅即可。
这样，一道美味的羊肉就做好啦，是不是很简单，不过，大家要着重注意一点，羊肉在焯水的时候一定是要冷水下锅，只有冷水下锅才能将羊肉中的血水和膻味去除。要是说大家用了热水下锅，那羊肉很快就会收缩起来，这样羊肉中的血水和腥味就不好去除了。
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