苦瓜是一种刚入口时会觉得苦苦的，但吃多了就能发现其中的甜美。苦瓜的做法更是多种多样，除了煮汤以外，还可以炒，今天就教大家一道鸡蛋炒苦瓜。
1、用筷子将苦瓜的瓤掏出，再将苦瓜切成等量大小的薄片。
2、放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去苦味。
3、再将碗中的盐水倒干净，后再使用清水再冲洗一次苦瓜，挤去水分，加入两个鸡蛋、一茶匙盐。
4、用筷子搅拌均匀。煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，摊匀。
5、一面凝固后，再将鸡蛋翻到另一面，等待两面鸡蛋都熟了就可出锅。
以上就是鸡蛋炒苦瓜的做法，有兴趣的小伙伴们可以动手试试，十分简单的。
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