准备食材：公鸡1只、香料袋1个、盐350克、葱姜适量。
1、我们先把这只买到的鸡，里里外外都洗干净，然后把鸡抹均匀，腌制个10分钟左右就可以了，或者想要更入味一点也可以用盐水泡鸡一个小时，水只要自己能尝出咸味就可以。
2、接着腌制好了我们把鸡再洗一遍，如果是浸泡盐水了就不用洗了。
3、我们先在锅里面放适量的水，然后再放350克把水煮开，如果前面是用盐水泡鸡的话，直接用泡鸡的盐水来煮鸡就可以了，煮10分钟左右。
4、烫鸡，提着鸡脖子将鸡浸入开水中30秒中，将鸡提起控净水，将此动作重复三次。
5、然后将鸡放入锅内转小火加盖焖煮23分钟，关火，继续焖5分钟。
6、开盖放入葱姜。
7、将鸡取出浸入事先准备好的冰水中浸泡到凉透，取出控干水份，在鸡身上细细地刷上一层麻油，翻面继续刷油。
5、切件装盘。
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