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麻辣米粉蒸排骨(火锅底料版)的做法 快来学

2021-09-15 08:51:38 福州便民网

  1.

  准备食材:麻辣火锅调料40克,八角1个,花椒0.5克(随手抓一点就好,君之说10粒),大米60克(图片上是100克,但最后剩下一半),排骨洗净浸泡半小时以上去血水,芋头去皮切长方块(厚度约0.8CM)。

  2.

  大米和花椒、八角一起放入平底锅,八角可掰碎,中小火炒到变黄。

  3.

  不怕麻烦的把炒米、八角、花椒装入密封袋,用擀面杖擀成粗颗粒米粉。

  4.

  我先擀了一下,后来又懒劲发作,放料理机点动式打磨成米粉(点动5下)。

  5.

  排骨挤干水分。

  6.

  用麻辣火锅底料逐个抹匀按摩数下。

  7.

  盖保鲜膜腌制半小时以上。

  8.

  芋头片可撒少量盐,码在盘中,肋排逐条粘裹上米粉,排在芋头上。

  9.

  高压锅放小半锅水,放个比较高的蒸架,排骨盘放蒸架上,盖好盖子密封煮上汽后开始计时,25分钟后关火放气。

  10.

  撒上葱花更漂亮些,但实际上我不爱吃葱花。

  11.

  呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 满足你挑剔的味蕾


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