1.
牛肉入冷水锅加生姜煮开后在煮5分钟
2.
清水冲洗干净,放冷水里凉透
3.
锅里加油冰糖炒到冒泡
4.
下牛肉,姜片、生抽翻炒上色
5.
加白酒焖10秒出锅
6.
除冰糖生姜外的香料全部入冷水锅煮开
7.
加葱节煮15分钟
8.
香料水加炒好的牛肉一起入高压锅压25分钟
9.
用筷子扎一下 ,这时牛肉不是很烂不容易扎透,加盐继续煮
10.
煮到筷子轻松能扎透时关火,加香油搅匀,泡3小时以上(我是泡了一晚上)
11.
捞出晾干表面水分,就可以切片装盘了