1.
首先鸡腿切大块，清水浸泡去血水;(这里用鸡胸肉也是可以的)
干香菇用热水泡开泡软;土豆去皮切大块浸入水中防氧化;胡萝卜切大块;洋葱切大块。
2.
然后我们开始准备调味料，料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖各1大勺，胡椒粉少许，葱、姜、蒜切末，还有一大勺辣椒酱忘记拍了。
看起来好像很多但是还是很简单的。
3.
将泡发泡软的香菇挤干水分切大块，大的可以切2~4块，小的就不用切了。
4.
料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉加入挤干水分的鸡块中，抓捏几分钟，盖保鲜膜腌制半小时以上。
5.
锅中下油，炒香葱、姜、蒜末，加冰糖炒到溶化，香味出来。
6.
然后我们将下腌好的鸡块和前面做的调料汁一起放入锅中
7.
再把蔬菜等下胡萝卜、土豆、香菇块，翻炒均匀。好的鸡块，连调料汁一起倒入。
8.
加一大勺辣椒酱炒匀，然后加水没过食材，加盖大火煮沸转小火。
9.
煮到土豆能用筷子轻松这样才算煮熟，也可以洋葱煮熟可尝一尝味道进行调整。
10.
这样一道超简单的下饭黄焖鸡就这样做出来!真的超级好下饭又简单!
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