不少伙伴对腌鸭蛋情有独钟，尤其是中间的蛋黄还会冒油看起来十分美味，其实腌鸭蛋的方法非常简单，自己在家也可以做，接下来给大家分享一下腌鸭蛋出油最好的方法，感兴趣的小伙伴一起来了解一下吧。
盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋，一只只放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。这种方法简单快捷，蛋黄出油多。
1、盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋，一只只放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。这种方法简单快捷，蛋黄出油多，香浓好吃。
2、白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。
3、米汤腌制，用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，这样腌出来的蛋出油很多。
有时间自己在家也可以试试看，不管是配稀饭或是当下酒菜都是一个不错的选择，看了以上你们学会了吗?
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